Boulettes de lentilles et carottes

 

4 carottes/ 320g de lentilles cuites/ Persil/ 2 c à s de concentré de tomates/ 150g de farine/ chapelure/ huile d'olive.

Râper les carottes. Ajouter les lentilles et mixer grossièrement avec le persil. Ajouter le concentré de tomates et la farine. Mélanger.

Faire des boulettes. Les rouler dans de la chapelure. 

Préchauffer le four à 200°C. 

Huiler légèrement les boulettes. Les enfourner pendant 10 minutes, les retourner et cuire de nouveau 10 minutes.

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Recette originale: https://lafeestephanie.blogspot.fr/2017/06/boulettes-de-lentilles-et-de-legumes.html