09 avril 2018

On se régale

Riz aux lentilles   Pour 2 pers 150 g de lentilles/ 150 g de riz basmati/ 1 oignon/ 1/2 c. à c de cumin moulu/ 1/2 c. à c de curcuma/ 1/2 c. à c de cannelle/ 3 c. à s d’huile d’olive/ Sel & poivre.      Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir avec 2 c. à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive, environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit fondu et doré. Réservez.      Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau selon les instructions du paquet.... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

06 avril 2018

Coup de fourchette

Boulettes de lentilles et carottes   4 carottes/ 320g de lentilles cuites/ Persil/ 2 c à s de concentré de tomates/ 150g de farine/ chapelure/ huile d'olive. Râper les carottes. Ajouter les lentilles et mixer grossièrement avec le persil. Ajouter le concentré de tomates et la farine. Mélanger. Faire des boulettes. Les rouler dans de la chapelure.  Préchauffer le four à 200°C.  Huiler légèrement les boulettes. Les enfourner pendant 10 minutes, les retourner et cuire de nouveau 10 minutes.   Recette... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
02 avril 2018

Coup de fourchette

Steaks aux champignons   450 à 500 g de champignons de Paris frais/ 1 oignon rouge ou blond/ 2 gousses d'ail/ 4 c à s de sauce tomate ou de crème végétale/ 4 c à s de farine de blé/ Huile de cuisson/ Herbes et épices au choix/ Sel-Poivre         Eplucher et hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle huilée. Eplucher le chapeau des champignons, ôter le bout terreux du pied, les émincer et les rajouter dans la poêle à couvert afin qu'il rendent leur eau (compter 15... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
31 mars 2018

Coup de fourchette

Gnocchis de butternut source: http://www.lesgourmandisesdelou.com/gnocchis-butternut/ 500g Butternut/ 400g Farine /  1 Jaune d’oeuf / 1 c à c Muscade/ Sel. Éplucher et couper le butternut en morceaux. (Personnellement, je le fais cuire avec la peau, c'est plus facile à éplucher ensuite). Prélever 500 g de chaire Égoutter un maximum le butternut puis l’écraser à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette ( pas de mixer cela rendrait la purée élastique) Fariner le plan de travail et y déposer la purée.... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
26 mars 2018

A table

Bolognaise aux lentilles   1L de tomates pelées/ 1 carotte/ 1 oignon/ 2 verres de lentilles/ 1 verre de vin blanc/ 1 c à s huile/ Assaisonnement Cuire les lentilles à 90%. Pendant ce temps, émincer l'oignon et émincer la carotte. Faire suer les 2 dans 1 c à s huile pendant 7-8 minutes. Ajouter les tomates, le vin blanc et l'assaisonnement. Laisser mijoter 45 minutes. Egoutter les lentilles presque cuites et les ajouter à la sauce tomate. Si celle ci vous trop épaisse, ajouter un peu d'eau. approuvée par toute la... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
19 mars 2018

Coup de fourchette

PATATES DOUCES DUCHESSES   Pour 2 personnes : 480 g de chair de patate douce 1 oeuf + 1 jaune d’oeuf 60 g de beurre Sel, poivre Faites cuire les patates douces coupées en morceaux dans une eau salée durant 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Epluchez-les et passez-les au moulin à légumes. Laissez refroidir. Versez dans une grande casserole et chauffez à feu doux. Ajoutez le beurre et incorporez-le aux patates douces en remuant sans cesse.  Éteignez le feu et ajoutez l’oeuf. ... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 06:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

12 mars 2018

Chips

CHIPS D'EPLUCHURES   Aujourd'hui, j'avais prévu au menu des carottes Vichy et des pommes de terre rissolées. Dans une démarche de réduction des épluchures et de moins gaspiller, cette idée que l'on voit partout de cuisiner les "déchets" des légumes, me trottait dans la tête. J'ai donc récupéré mes épluchures, les ai badigeonnées d'huile et salées, puis posées sur la plaque et au four. Dans la recette, le temps préconnisé était 10-15 min. Moi, je les ai fait cuire bien plus longtemps mais je pense savoir pourquoi: Mon four... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 mars 2018

Coup de fourchette

HAMBURGERS VEGETARIENS ou comment j'ai fait manger de la betterave à mes enfants PAIN HAMBURGER 12 pains 40g levure fraîche/ 280ml d'eau tiède/ 80g beurre fondu/ 50g sucre/ 1 œuf/ sel/ 500g farine (plus ou un peu moins selon la consistance de la pâte) Dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 c à s lait Dans le bol du mélangeur sur socle, dissoudre la levure dans l'eau chaude et ajouter le beurre fondu tempéré et le sucre. Laisser reposer pendant 5 minutes (jusqu'à ce que ça bulle). Ajouter l'oeuf, le sel et... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
04 février 2018

"Hamburger"      Röstis de pomme de terre au four avec Thermomix https://www.platetrecette.com Ingrédients : 800 g de pommes de terre 1 oignon 1 œuf 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de maïzena 80 g de gruyère râpé du persil sel, poivre Préparation : Épluchez l’oignon et les pommes de terre puis coupez-les en 4.Mettez l’oignon et le persil dans le bol du Thermomix, puis réglez 10 secondes à la vitesse 4.Ajoutez les pommes de terre, l’œuf, l’huile d’olive, la maïzena, le... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
31 octobre 2017

Tarte au potimarron et oignons caramélisés (végétarien)

Tarte au potimarron et oignons caramélisés 6 pers 600g de potimarron/ 2 oignons/ 25cl crème/ 1 pâte feuilletée/ 2 oeufs/ Huile. Préchauffer le four à 180°C. Placer la pâte dans un moule. Précuire le potimarron. (je le fais à la vapeur avec la peau que j'enlève ensuite: c'est plus facile). Le réduire en  purée.  Mélanger les jaunes d'oeufs avec la crème. Incorporer les blancs préalablement battus en neige. revenir les oignons dans un peu d'huile. Les étaler sur la pâte. Ajouter l'appareil au potimarron.  ... [Lire la suite]
Posté par cecyledanslecoup à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :